Pessoal, a Aline minha filha está de dieta para encarar o verão nos trinks e só me resta ajuda-la, né?
Então resolvi fazer algo bem leve, mas muito saboroso que é esta lasanha de legumes!

Se você gosta de refeições vegetarianas, experimente esta maravilha.
Preparada com massa e legumes frescos, é uma refeição completa e saudável para toda a família.

 

 

Ingredientes

– 500g tomate maduro

– 100g cenoura

– 300g cogumelos

– 100g berinjela

– 100g aspargos ou vagem cozidos

– 1,5 c. de sopa azeite

– 2 dentes de alho

– 1 cebola

– 1 colher de sobremesa sal

– Pimenta

– 1 maço de espinafre

– 500ml molho branco

– 500g massa para lasanha

– 100g queijo muçarela ralado

– 100g queijo parmesão ralado

– Orégano

– Folhas de manjericão

 

Preparando

– Pré aqueça o forno a 180º C.

– Retire a pele do tomate e descasque as cenouras, corte em cubos. Lave e corte grosseiramente os cogumelos, a berinjela e os aspargos ou vagem.

– Numa frigideira antiaderente coloque o azeite e o alho. Quando começar a dourar, junte a cebola picada e deixe refogar.

– Junte o tomate e envolva lentamente durante 2 a 3 minutos. Tempere com o sal e também com pimenta a gosto.

– Adicione os cogumelos, a berinjela e os aspargos. Deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre.

– Junte os espinafres e misture. Assim que murcharem retire do fogo.

– Espalhe um pouco de molho branco no fundo do refratário, disponha sobre ele a massa para lasanha e em seguida junte o preparado dos legumes.

– Repita esta operação duas vezes, cobrindo a última camada com molho branco.

– Cubra com os queijos ralados e leve ao forno durante 30 minutos até ficar dourado.

– Polvilhe com orégano seco e decore com folhas de manjericão.

 


 

Viu só que delícia, gente? E ainda ajuda a manter a forma (e também aliar à uma malhaçãozinha de leve, né?)!
A Aline adorou! Tenho certeza que vocês vão amar!

Curta nossa página no Facebook, compartilhe marcando amigos e nos dê sugestões, afinal, você é muito importante pra gente! Beijocas e pipocas da Nici! 😘🍿

 

 

 Nici

Mãe e avó dedicada,  está sempre antenada. Adora descobrir e compartilhar novas receitas.

 

Acompanhe a Nicioli no Facebook

Confira outras dicas da Nici