» Ingredientes

• 1 abobrinha
• 1 cenoura
• 2 mandioquinhas
• 200g de cogumelo
• 2 palmitos
• 1 cebola roxa
• salsinha
• sal marinho

» Modo de preparo:

• Lave bem os legumes e faça os macarrões com um ralador. Usei este descascador japonês mas existem outros modelos no mercado. Descarte a parte interna com sementes da abobrinha.

• Corte a cebola em rodelas e refogue. Quando estiver macia, adicione os cogumelos fatiados, um pouco de salsinha picada e refogue até ficarem dourados. Tempere com sal e reserve.

• Esquente uma panela grande com água. Quando ferver, adicione duas colheres de chá de sal marinho e coloque os legumes para cozinhar por 4 minutos.

• Escorra o macarrão e coloque-o sob a torneira com água corrente para interromper o cozimento. Disponha no prato o macarrão, os cogumelos e o palmito em cubos. Sirva com azeite à mesa.

Bom apetite!

 

Fonte: EuQueFiz

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